Una cittadina da vivere e non da visitare.
Consigli: "non abbiate fretta, adottate il ritmo tranquillo del luogo, noleggiate il "barchino" e non il gommone…".
Strade strette ingarbugliate ombreggiate dalla fitta trama delle case in pietra in cui si celano piccole e piacevoli sorprese, come il ristorante "Ca Blu" con terrazza a strapiombo sul mare o la gustosa creperia old street, piccole botteghe stracolme di oggetti, profumi intesi di pane appena cotto, sughi e fritture di pesce che invadono le viuzze e le piazzette.
E' questo il cuore di Polignano a mare dove il tempo sembra essersi fermato.

Dopo il dolce risveglio e una sosta ad assaporare il caffe' e i caldi cornetti di produzione propria del bar "Begula", si scende presso la spiggia di "cala paura" per noleggiare un gozzo.
Sono molto facili da condurre ma se non ve la sentite potete chiedere ai noleggiatiori ad accompagnarvi a fare il giro delle grotte.
Un altro "must" e' lo scoglio dell'eremita, visto dal mare e' un vero spettacolo.

In caso di brutto tempo sara' interessante fare un giro per i paesi limitrofi: Ostuni citta' bianca, Martina Franca, Alberobello, Castellana grotte, Conversano, la Valle d'Itria.

L'ora dell'aperitivo fa' parte dei riti di Polignano a mare presso il Begula caffe', punto di ritrovo a ritorno da una giornata di mare o si potra' gustare il gelato del Bar Turismo una vera istituzione del gelato locale o, ancora, dissetarsi con una delle gustose granite di mandorla, fiorone, anguria del super mago del gelo.

I tavoli dei ristoranti polignanesi non si popolano prima delle 22.
E' sempre meglio prenotare prima di concedervi una doccia tonificante, se si vorranno gustare le raffinatezze dell' Osteria Chichibio": calamari in pure' di fave, robiola al forno al profumo di funghi porcini, carpaccio di pesce spada agrumato o gli spaghetti ostriche e vongole del ristorante "Da Tuccino".
Il dopo cena e' piuttosto vario: oltre alle serate jazz e di musica dal vivo, sara' divertente trascorrere qualche ora presso la discoteca "il bolina" zona Capitolo a 8 km da Polignano.